Actualités
Quels sont les plats traditionnels alsaciens ?
La cuisine alsacienne est un véritable trésor de saveurs et de traditions, reflétant l’histoire riche et les terroirs variés de cette belle région française. Les plats traditionnels alsaciens sont le fruit d’un savoureux mélange entre les influences germaniques et françaises.
L’Hôtel Restaurant Au Lion Rouge près de l’aéroport Bâle – Mulhouse, à Bartenheim, vous révèle tous les plats traditionnels alsaciens.
L’histoire fascinante de la gastronomie alsacienne
La gastronomie alsacienne traditionnelle trouve ses racines dans l’histoire mouvementée de la région, marquée par des périodes d’influence française et germanique. Ainsi, la cuisine alsacienne s’est enrichie au fil du temps des techniques culinaires et des ingrédients propres à chaque culture. Les produits du terroir occupent une place centrale dans les plats typiques alsaciens, tels que :
- le porc ;
- le chou ;
- les pommes de terre.
3 plats traditionnels alsaciens incontournables
La Choucroute Alsacienne
La choucroute est sans aucun doute le plat traditionnel alsacien emblématique. Elle se compose principalement de chou fermenté (sauerkraut en allemand), cuit avec diverses viandes comme le porc, la saucisse de Francfort (knack) et le lard. La préparation traditionnelle inclut également des oignons émincés et des baies de genièvre pour relever le goût du chou.
Il existe plusieurs variantes régionales de ce plat traditionnel alsacien. Certaines incluent du poisson fumé ou des légumes tels que les carottes et les navets.
Le Baeckeoffe
Le Baeckeoffe est un plat traditionnel alsacien immanquable. Ce plat mijoté est composé de viandes marinées (généralement du bœuf, du porc et de l’agneau), de légumes (pommes de terre, oignons, carottes) et d’épices, le tout cuit lentement dans une terrine en terre cuite avec du vin blanc.
Le nom “Baeckeoffe” signifie littéralement “four du boulanger” en alsacien. Autrefois, les ménagères préparaient ce plat la veille, puis apportaient leur terrine chez le boulanger pour la faire cuire pendant que leur propre four était éteint.
La Tarte Flambée
La tarte flambée est un véritable délice à partager entre amis ou en famille. Cette fine pâte à pain garnie de crème fraîche épaisse, d’oignons émincés et de lardons fumés est cuite rapidement au feu de bois.
Les variantes modernes incluent également des fromages locaux comme le munster ou des ingrédients sucrés tels que les pommes et la cannelle.
Venez découvrir la gastronomie alsacienne à l’Hôtel Restaurant Au Lion Rouge
Envie de visiter l’Alsace et déguster de délicieuses spécialités alsaciennes ? Idéalement placé à Bartenheim, près de l’aéroport Bâle – Mulhouse, l’Hôtel Restaurant Au Lion Rouge vous accueille et vous offre une solution de restauration et d’hébergement complète.
